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Ingredientes 1 Pavo de 20 lb. (10kg) ½ taza de jugo de naranja 1 cucharadita de tomillo ¼ lb. de mantequilla (100 gramos) 1 sobre de consomé de pollo 1 taza de vino blanco 5 dientes de ajo 1 cebolla pimienta y sal al gusto Relleno (opcional) 2 lb (1kg) de cerdo liso 2 sobres de consomé de verduras menudos del pavo (vísceras) 3 cucharadas de aceite 4 cebollas en trocitos 4 dientes de ajo machacados taza de jerez 1 lata de pasta de tomate cucharadita de jugo sazonador 5...
INGREDIENTES 100 grs. de margarina 1 kilo de carne de res molida 1/2 kilo de carne de cerdo molido 250 grs. de tocino molido 4 huevos nuez moscada 1/2 taza de pasas 1/2 taza de aceitunas 1 taza de miga de pan remojado en leche 1/2 taza de almendras 1/2 taza de nueces molidas la menudencia del pavo molida (molleja,higado corazon) 2 copas de pisco o vino blanco 1 cebolla mediana ajos comino pimienta pimenton sazonador PREPARACION Se deshuesa el pavo, se pone la víspera a macerar con 1/2 botella de...
Pavo relleno de navidad Porciones: 6 Tiempo Preparación: 2 horas y 30 minutos Ingredientes: Pavo: 1 grande (3 kilos aproximadamente) Cebollas francesas: 12 unidades Manzanas reineta: 4 pequeñas Castañas peladas: 8 unidades Ciruelas pasas: 10 unidades Hierbas aromáticas: 1 ramillete Vino: 1 copa Coñac: 1 copa Sal: 1 pellizco Aceite: 1 chorrito Preparación: Se vacía y se limpia bien el pavo procurando que no queden impurezas Se rellena el pavo con las cebollas, las manzanas, las castañas, las ciruelas y el...
el 2008.12.24