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Que vegetal sabroso, sustancioso y con gran poder de saciedad que es la berenjena. Y ya la encontramos todo el año en todas las verdulerias. Si bien es de temporada veraniega, hoy en dia no esta tan caro conseguirlas. Se me ocurrio hacer entonces un riquisimo budin de berenjenas, que podemos servir aderezado con una salsa blanca o de tomates. Para una budinera que rinde para 4 personas necesitamos lo siguiente: 1,5 kg de berenjenas 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 5 cucharadas de aceite de oliva (u...
INGREDIENTES: ? ½ kg de ricota de corte ? 3 huevos ? 2 tazas de harina aprox. ? ½ taza de queso rallado ? 2 cucharaditas de condimento para vegetales ? 1 cucharadita de sal ? 1 cucharada de aceite. SALSA DE VEGETALES: ? 1/3 taza de aceite ? 2 blancos de apio ? 1 morrón rojo ? 1 morrón verde ? 1 cebolla ? 1 zanahoria ? 1 zapallito ? 100grs de hongos ? ½ taza de caldo ? 1 cucharada de fécula de maíz ? 1/2 taza de crema doble o yogurt. PREPARACIÓN:...
el 2009.08.06