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Alain Passard, chef triplemente estrellado del restaurante parisino l?Arpège, siempre ha sido diferente de todos los grandes chefs. Ultra discreto, modesto, nunca hizo televisión, ni publicó libros, ni abrió restaurantes por todo el mundo, aprovechando su notoriedad y la fascinación que ejerce desde hace décadas. Incluso cuando su cocina dio un giro de 180° -pasando de la cocina animal a la cocina vegetal-, no hubo ningún comunicado. Ninguna entrevista....
