Risotto
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Típico del noreste de Italia, el risotto es uno de los pilares de la gastronomía de este país. Elaborado a base de arroz, su textura cremosa y crocante admite en su preparación múltiples variantes, como este aromático y sabroso risotto con naranjas y espárragos. Necesitamos: 115 gr de espárragos verdes tiernos, sin la parte dura. 1.2 litros de caldo de verduras. 2 bulbos de hinojo. 25 gr de margarina baja en calorías. 1 cucharadita de aceite de oliva. 2 tallos de apio picados. 2 poros o puerros medianos...
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el 2008.01.31