Roquefort

En Mimos culinarios el 2010.02.24

Luego de una jornada fructifera de pesca me puse a cocinar lo que el mar nos habia brindado con tanta benevolencia. En este caso, fueron lenguados, una carne blanca, fina y muy preciada en la cocina argentina. Para 4 personas necesité: 800 grs de filet, 200 grs de roquefort, 200 grs de queso muzzarella o cremoso, 1 pote de crema de leche, pimienta negra, queso rallado para la superficie. No le puse nada de sal, con la de los quesos bastó. En una fuente a la que sólo le coloqué...

En pinchos y recetas el 2010.01.23

roquefort ensalada salsa lechuga receta INGREDIENTES: - Lechuga cortada en juliana - Media lata de maíz - Media manzana cortada a daditos - 1 zanahoria rallada - 6 nueces peladas y pìcadas PARA LA SALSA ROQUEFORT -1 lata pequeña de nata -1 trozo de queso roquefort -1 chorrito de leche - Sal PREPARACIÓN: Primero hacemos la salsa. En una olla pequeña se pone el queso, la leche, la nata y un poco de sal. Se va moviendo y cuando empiece a hervir se retira del fuego. Ponemos...

En Ferrante Kramer, el "Peruano Dorado" el 2007.08.14

La oferta de comida por parte del Lt. Riviere llegó a calar muy hondo en el peruano. A tal punto estaba desbordado por la emoción del convite que comenzó a hacerle preguntas al francés sobre ?cómo se puede hacer para ingresar a la Surete, si pagaban bien, si con 60 pirulos encima tomaban gente, si había ticket restaurante?, entre tantas otras fastidiosas consultas que le brotaban de a borbotones. Luego de la comida ?salmón al roquefort, con papas noise, plato que Demian recordaba haber comido casi 3...