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The Fish Tiradito is another one of the dishes that delight the palate of the tourists when they arrive in our country. In spite of its apparent simple-mindedness preparation, it carries a vast cultural background that makes it more than delicious: historic. Its preparation is very similar to the ceviche, flag dish of Peru, but with a light difference: the type of meat cut is not done in squares and the soaking in lemon juice, which cooks it, is different. Its origin is found in Pisco, port of...
Este plato tradicional de la cocina japonesa es considerado como un tentempié o un plato de entrada, y para su elaboración se utilizan preferentemente pescados de carnes rojas como el atún o el salmón, pero también a falta de éstos se pueden usar otros similares pero de carne blanca como la sepia o la dorada. Una de las características para preparar este plato en el Japón, es que el pescado debe ser muy fresco, es decir, no exceder las dos o tres...
La dieta japonesa, rica en el consumo de pescado (en muchas variantes, crudo) ha ido ganando terreno en la mesa de los consumidores del mundo occidental. Hoy en día nada tiene de extraño la presencia de puestos de comida rápida basados en preparaciones como el sushi (arroz cocido con pequeños trozos de pescado envueltos en algas) y el sashimi (pescado crudo cortado finamente y acompañado de aderezos). A diferencia de lo que se pudiera pensar, estas comidas, de apariencia saludable, entrañan un peligro....
el 2009.11.25