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Recetas de Cocina: Alioli El nombre significa literalmente ajo y aceite, y esta salsa es conocida en muchas partes de España y Provenza desde hace muchos años. Al parecer también era conocida por los romanos desde comienzos de la era cristiana. El procedimiento básico de preparación consiste en poner ajo en un mortero y triturarlo mezclado con aceite de oliva, sal y jugo de limón. Existen muchas variedades que incluyen en su preparación queso cremoso,...
el 2009.07.16