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Origen: Los inicios de esta sopa también se pierden en el origen de los tiempos. Incluso su origen etimológico se presta a dudas: el término bouillabaisse es según unas versiones una conjunción de las palabras bouillir, cocer, y abaisser, rebajar. Otras versiones atribuyen su nombre a lo que queda en el fondo, en referencia al pescado que no se vendía e iba quedando en el fondo de las cestas o envases. La hipótesis más probable sobre el origen de la...
el 2008.07.06