Tiradito

En Global Express Tours el 2009.11.25

The Fish Tiradito is another one of the dishes that delight the palate of the tourists when they arrive in our country. In spite of its apparent simple-mindedness preparation, it carries a vast cultural background that makes it more than delicious: historic. Its preparation is very similar to the ceviche, flag dish of Peru, but with a light difference: the type of meat cut is not done in squares and the soaking in lemon juice, which cooks it, is different. Its origin is found in Pisco, port of...

En limón y sal el 2008.04.18

era un día de febrero, me parece. con el verano que llegó tarde, en febrero no hizo tanto calor como siempre (éste vino en marzo... qué calor hizo, por dios!). decidimos comer pescado. hace mucho tiempo que tengo el antojo de comer tiradito preparado por mí. es que, de lejos, el tiradito es mejor que el cebiche (yo digiero muy despacio la cebolla del cebiche; lo detesto). además, siempre me dio curiosidad por hacer tiradito. compramos pescado (1 perico mediano, de carne blanca y sabrosa) y lo pedimos...

En Peru-Recipes.com el 2008.02.26

The tiradito is a dish similar to cebiche; it’s almost its “little brother”, a sign of the japanese cuisine influence in the peruvian one. Well, it’s near to italian carpaccio, too… the origin doesn’t matter. Unlike the cebiche, the tiradito doesn’t have onions, but it does use a white fish (if you can use sole, it’s better), marinated in lemon juice, ginger and aji limo. This recipe is for 4 people....

En humordehoy el 2008.02.26

Este es un estudio matemático muy interesante (totalmente verdadero), donde se demuestra lo que es común en nuestros puestos de trabajo. ¿Alguna vez te has preguntado lo que significa 100%? ¿Qué quiere decir “dar más del 100%”? ¿Cómo son esas personas que dicen que dan más del 100%? Todos hemos asistido a reuniones dizque de “motivación”,...