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The word torreja in Peru isn’t the same than torrija, a fried slice of bread. Torreja is a dish similar to croquette (or croqueta in spanish). Usually the first is used for a deep fried mix of vegetables, flour and eggs; the second includes meat, usually beef. We’ll use “croquettes” for both. With this...
INGREDIENTES 4 cucharadas de quinua 1 zanahoria 2 huevos 1 cucharada de harina sal.aceite PREPARACION: Cocinar la quinua en agua que la cubra. Cuando esté cocida escurrir en una coladera. Aparte rallar la zanahoria . En un recipiente mezclar la quinua con la zanahoria rallada,batir los huevos y añadir a la mezcla tambien un poquito de sal y la harina. Poner en una sarten aceite y calentarlo alli poner por cucharadas la mezcla y freir en fuego bajo. Servir. Blogalaxia:torrejas, tortillas,...
el 2009.03.30