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No hay lugar en el mundo donde no se la cultive, se le aprecie y se le disfrute en miles de millones de entradas, segundos y quizá hasta postres. La papa es la contribución más grande que ha dado nuestro país a la gastronomía del orbe entero, la que ha salvado a pueblos de hambrunas, y la que ha cautivado a reyes y príncipes. Este tubérculo de aspecto humilde crece bajo la tierra, quizá por ello, en un comienzo, cuando los españoles la llevaron...
el 2011.07.21