Ultimos Posts 1. 15/12/2009 13:21 - La anchoveta: lo que pocos sabían!! La harina de pescado es un concentrado proteico que solamente es usado con fines económicos y está orientada a la alimentación de animales, lo que es injusto porque su carne podría tener un mejor destino y alimentar a miles de menores. Del total de especies marinas que se capturan al año, el 96% son anchovetas, esto quiere decir que se logra pescar entre 8 y 10 millones de tonelada... 2. 15/12/2009 13:14 - Hungría interesada en productos pesqueros peruanos El cónsul general de Hungría en Perú, Stefan Hajossy, afirmó que hay un inmenso potencial de los productos peruanos en su país, ya que complementan su economía, y les interesa mucho los productos pesqueros, ya sea congelado o en conservas. ?Perú también produce frutas tropicales como mango, naranjas y plátanos, y estos productos son interesantes porque en Hungría no los tenemos?, d... 3. 05/12/2009 05:18 - Ácidos grasos omega-3 En los últimos años, los ácidos grasos poliinsaturados presentes en los lípidos del pescado, en mayor proporción en el pescado azul (anchoveta, atún, bonito,...) han alcanzado una gran relevancia. Los productos marinos son una fuente rica en ácidos grasos w-3, en concreto el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). También se les conoce como ácidos grasos es... 4. 05/12/2009 04:45 - Prueba del cierre hermético en una conserva Para hacer la prueba del sellado en una conserva se aplica una serie de mediciones, como pueden ser: medición de la altura del cierre, el espesor del cierre, el traslape, entre otros. Para la ?Prueba del cierre hermético? se utiliza también otras pruebas, para asegurar que en la conserva no ingrese ningún microorganismo y, asu vez, que de la misma no brinde un deterioro micro... 5. 01/12/2009 17:43 - Flujo de proceso de elaboraciÓn de conservas de filete de caballa en salsas. ANTECEDENTES El proceso de la conservación de alimentos envasados en recipientes herméticamente cerrados fue descrito por vez primera en 1810 por Nicolás Apert (1752-1841), quien introdujo alimento en una botella de vidrio y la tapó con un corcho y la introdujo en agua hirviendo. Alrededor de 100 años después, en 1860 otro francés, Luis Pasteur (1822) dio una explicación científica... | Estadisticas Posicion del Blog en Nuestro Ranking Hits Semanales Hits Mensuales Ultimas Visitas al Blog
|