Ultimos Posts 1. 26/01/2009 10:29 - Sergio y norah cocinan no sólo ante el fogón El capítulo larense de la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela ha empezado con notable ánimo el año 2009. Para la primera semana de febrero tiene previsto en el Hotel Jirajara de Barquisimeto el inicio de un programa de capacitación dirigido al personal que labora en el sector de la restauración local (o aspirantes a serlo). Enhorabuena para un gremio cada vez más n... 2. 09/01/2009 17:54 - Tungos, no bollos Hubo un tiempo, años ha, cuando el amanecer del 1° de enero solía encontrarnos en una vieja casona de la calle 24 del centro de Barquisimeto. El motivo no era gratuito. La proverbial generosidad del caroreño se expresaba allí en la forma de un mondongo de chivo y una especie de bollos que no eran tales, propiamente, sino "tungos", con cuyo consumo repetido no sólo quedaba saciado e... 3. 31/12/2008 15:39 - Lara de mesa y mantel Este fin de año me ha regalado una alegría inesperada. El buen amigo Rafa Guillén dejó ayer en casa un ejemplar de mi nuevo recetario: Lara de mesa y mantel , patrocinado por la empresa Alimentos El Tunal y editado por la dupla constituida por el propio Rafa, autor de las magníficas fotografías, y Ricardo Limongi, responsable de su diseño y diagramación, a quienes estoy especialmen... 4. 28/12/2008 21:39 - Dime qué comes... Recientemente, mientras dictaba una conferencia gastronómica, una señora del auditorio me pidió opinión sobre la necesidad de reducir el tiempo de cocción de los alimentos con el fin de conservar los nutrientes de cada plato. El motivo de tal planteamiento es una preocupación creciente por la relación entre la alimentación cotidiana y la salud, perfectamente justificada a juzgar po... 5. 22/12/2008 15:23 - ¿de qué hablamos cuando hablamos de michelin? Tratándose de la Guía, naturalmente, y no de los neumáticos (a quienes debió su creación y de los que derivó su nombre), es pertinente plantearse una reflexión al respecto, como ya lo ha hecho la buena amiga Serenella Rosas en su columna del diario digital El correo del Ávila , a raíz de un reportaje aparecido en noviembre sobre la posible evaluación de restaurantes latinoamericano... | Estadisticas Posicion del Blog en Nuestro Ranking Hits Semanales Hits Mensuales Ultimas Visitas al Blog
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